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玉米淀粉的营养价值

  淀粉是我们日常生活中制作很多美味的食物必不可少的一种物质,也是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,十分有营养。而这种玉米淀粉就更加有营养了,它是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的白色微带淡黄色的粉末物质。下面为你介绍它的营养价值。
  1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量较多。
  2.玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
  3.玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
  4.现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
  5.玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
  6.玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
  以上就是关于玉米淀粉的营养价值详情,这种营养物质不仅在食品行业发展得比较好,在其它行业如医药行业、啤酒加工行业、造纸行业也有较多应用,成为十分受欢迎的一种物质,只是在食物的口感效果上变现得十分明显。
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