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山梨糖醇在两大行业中的应用

  在食品工业和化学工业中也有着广泛应用的山梨糖醇,它的外观是呈现白色结晶性粉末状的,食用的时候有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近,是一种很好的食品添加剂,下面我们来看看它在两大行业中的具体应用知识。
  一、在食品工业中的应用
  1、山梨糖醇具备吸湿性,在食品中加入的话可以防止它的干裂,使食品保持新鲜柔软。比如在面包、蛋糕中使用的话,就有明显效果。
  2、它的甜度低于蔗糖,某些细菌又无法利用它,因而是生产地甜度糖果点心的优选原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。
  3、它不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。
  4、它的代谢不会引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
  二、在化学工业中的应用
  山梨糖醇和环氧丙烷作起始原料,可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料,并具有一定的阻燃性能。它和合成脂肪酸生成的酯类,可以代替胡麻油,用以生产代油醇酸树脂油漆。山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料。
  作为增塑剂、润滑剂应用于聚氯乙烯树脂和其它聚合物。它在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合,可以应用于纺织工业的漂白和洗涤。
  以上就是山梨糖醇在食品工业、化学工业这两大行业中的应用,主要为我们展示了它在很多食品和化工产品制作中可以发挥的作用功能,相信会让我们有所了解,但是它在内服的时候一定要注意不能过量,否则会引起腹泻和消化紊乱的不良现象。
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