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无水葡萄糖的化学性质

点击次数:   更新时间:20/09/24 09:44:09   【关闭分    享:
  任何物质的性质特点都是十分重要的东西,它能影响着一个物质的操作、储运、制作、应用等多个方面,需要我们多多了解,才能熟练掌握它的使用方法。无水葡萄糖是自然界分布特别广泛的单糖,它含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要的化学性质介绍如下。
  1、分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加热)→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O,被氧化成葡萄糖酸铵。
  2、醛基还能被还原为己六醇。
  3、分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应。
  4、葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量(C6H12O6+6O2(氧气)+6H2O==6CO2+12H2O+能量)。
  5、无水葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
  6、植物光合作用:6CO2+6H2O(叶绿素、阳光催化)——C6H12O6+6O2。
  7、葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
  8、葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
  9、麦芽糖的水解:C12H22O11+H2O(催化剂)→2CH2OH(CHOH)4CHO。
  10、淀粉和纤维素水解:(C6H10O5)n+nH2O(催化剂)→nCH2OH(CHOH)4CHO。
  无水葡萄糖在我们的日常生活中应用特别广泛,都与它的上述化学性质离不开。它是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。它在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
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